心情低落的時候，需要來一點甜食提振精神，我的首選是超級療癒的布朗尼。濃濃的巧克力香氣，剛烤好時外酥內軟，熱熱的布朗尼配一球香草冰淇淋，保證什麼煩惱都忘掉了。（這時不要想熱量，否則會有新的煩惱）
試過好幾個布朗尼配方，最喜歡的還是《巧克力聖經》收錄的法國藍帶配方。絕對的濃郁、香醇、柔軟，非常好吃。如果你跟我一樣喜歡濃厚的巧克力味，不妨拿掉堅果，烤一模巧克力的「絕對領域」。
這款布朗尼我操作過很多次（尊重智慧財產權，恕無法公開配方，僅提供實作心得），有幾個要點提供給大家參考：
1. 這款配方糖量頗高，選擇巧克力豆時不妨使用可可含量較高的，如嘉麗寶70.5%、米歇爾柯茲72%或法芙娜70%瓜納拉。這是巧克力的直球對決，材料好壞決定風味，建議巧克力的等級不要低於嘉麗寶。
2. 布朗尼的奶油含量很高（面對現實……），同樣的，材料好壞決定風味，可選用伊思尼、鐵塔、艾許、藍絲可等品牌的無鹽發酵奶油，建議奶油的等級不要低於總統牌。
3. 秤好糖打入雞蛋以後，「立刻」攪拌，請盡量攪拌到糖的顆粒感不明顯為止。若喜歡較鬆軟的口感，可以使用桌上型攪拌機或手持式電動打蛋器攪拌，若使用特殊造型模具，則建議使用球狀打蛋器手動攪拌即可，成品的鬆軟程度真的不一樣。
真的很鬱悶、很想吃甜點的時候，別吃清淡的戚風蛋糕了，把煩惱埋在濃濃的巧克力裡吧！
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